精打細算玩義大利 – 簡單外食、快速食譜分享
義大利生活時，記帳就發現，外食在義大利所費不貲。每月開銷高低，幾乎和外食次數呈正比。就連其他歐洲朋友來義大利旅遊，只要待的天數夠，大家也會選幾餐自己煮，而不會天天上餐館。
不過，剛到義大利時，除了人生地不熟，文字也有看沒有懂，加上本人的廚藝，基本上只會跟著食譜，一個口令一個動作。一想到自己弄吃的，頭就開始痛。如果沒有先生一家張羅三餐，可能錢通通都要花在外食上面了。
就這樣，斷斷續續在義大利生活一年以上，大概觀察出這邊的飲食邏輯，終於可以來寫一篇分享！
以下分為兩部分，第一部分「義大利簡單外食怎麼找」，第二部分「義大利簡單食譜」給想自己煮，但又不想花太多錢在備料的朋友。
補充：食譜來自公婆的家常菜，可能比不上外面餐廳的料理，但簡單愉悅填飽肚子是可以的！
第一部分：義大利簡單外食怎麼找
若不想吃餐廳，義大利的外食選擇確實不多。想省錢又懶得買菜自己煮，「超市熟食區」和「Pizza快餐店」，會是你的好朋友。通常我們都是買回家後，熱食會再用家中烤箱熱一下，就能速速解決一餐。
關於超市熟食區
超市熟食區販賣的品項多寡，多根據超市大小來決定。通常會有麵包、Pizza、火腿、起司，以及麵類、飯類、蔬菜、肉品等選項。海鮮熟食則不一定。就我目前吃過的超市熟食食物，覺得大概三顆星（滿分五顆），不雷但也不會是驚為天人地好吃。
吃過幾次超市Pizza，有的我覺得偏鹹，有的就真的蠻好吃的。但超市熟食區的Pizza又比外面的Pizza快餐店貴一點點，因此如果想吃Pizza，我會比較推薦吃外面的快餐店。
關於Pizza快餐店
想要尋找Pizza快餐店，可以在Google Maps上搜尋「Pizzeria」。
需要特別注意的是，義大利的Pizzeria，一種是像快餐店的Pizza店（長得有點像頂呱呱炸雞店那種，比較親民風格的內裝），一種是餐廳類型的Pizzeria店，照片乍看之下，就是有桌巾、刀叉、高腳杯的漂亮餐廳。如果你去後者，價格就會和一般餐廳差不多。因此不確定的話，可在Google Maps上，事先查看餐聽裝潢，還有店家的價格區間。
回到第一種快餐店類型的Pizzeria。和台灣的披薩店現點現做不一樣，義大利的Pizzeria，通常都會預先做好各種口味的Pizza，分一塊塊，讓客人隔著玻璃點口味。你可以點多種不同口味，自己或和親友分著吃。有些Pizzeria有座位，有些只供外帶。我們偏好吃熱pizza，所以都會包回去加熱吃。
第二部分：義大利簡單食譜分享
食譜分兩組。第一組是簡單義大利麵組，提供三道食譜。第二組是稍微搞剛組，給有多一點時間，想要一桌菜的朋友。
這些菜餚來自公婆外，也是我們在義大利時很常吃的午餐或晚餐。每道都是特別根據我的台灣人亞洲胃，精選出來的料理。
簡單義大利麵組
- 番茄大蒜義大利麵
說明：只要有橄欖油、鹽巴、大蒜、番茄醬、義大利麵，就能做的料理。通常我們會額外買幾顆番茄，增加口感變化。
材料：橄欖油、鹽巴、黑胡椒、大蒜、（洋蔥）、番茄醬(Tomato pasata)或新鮮小蕃茄、義大利麵
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 在炒鍋上熱橄欖油，加入大蒜、（洋蔥），等兩者飄出香氣
- 加入番茄醬(Tomato pasata)或新鮮切塊小蕃茄，或兩者都用，小火燉煮
- 加入適量鹽巴和黑胡椒調味
- 注意：炒鍋內的醬料是採取燉煮方式加熱，因此如果醬料過乾，可以加入適量的水，確保醬料呈現稠水狀
- 另一邊準備湯鍋，裝水，加入適量鹽巴，煮開
- 煮開後，加入義大利麵，等待多久，請參照包裝上的指示
- 義大利麵煮熟，把水濾掉，把麵丟入炒鍋，拌一拌，確定醬料均勻上在麵體上後，就完成
- 辣椒蕃茄筆管麵（又名生氣麵）
說明：喜歡吃辣的朋友，一定要嘗試看看生氣麵。炎熱的夏天，吃這個搭配冰涼飲料，超讚！
材料：橄欖油、鹽巴、黑胡椒、辣椒粉或辣椒、番茄醬(Tomato Pasata)、去籽黑橄欖、筆管麵
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 在炒鍋上熱橄欖油，加入番茄醬(Tomato Pasata)，去籽黑橄欖，小火燉煮
- 加入適量鹽巴、黑胡椒，和辣椒粉或切碎辣椒，進行調味
- 注意：炒鍋內的醬料是採取燉煮方式加熱，因此如果醬料過乾，可以加入適量的水，確保醬料呈現稠水狀
- 另一邊準備湯鍋，裝水，加入適量鹽巴，煮開
- 煮開後，加入筆管麵，等待多久，請參照包裝上的指示
- 筆管麵煮熟，把水濾掉，把麵丟入炒鍋，拌一拌，確定醬料均勻上在麵體上後，就完成
- 我最愛的蔬菜牛肉筆管麵
說明：我最喜歡的筆管麵！
材料：橄欖油、鹽巴、（黑胡椒）、冷凍蔬菜丁(Soffritto)、絞肉(牛或豬)
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 在炒鍋上熱橄欖油，加入冷凍蔬菜丁，炒一炒飄出香氣後，加入絞肉，繼續小火翻炒
- 另一邊準備湯鍋，裝水，加入適量鹽巴，煮開
- 煮開後，加入筆管麵，等待多久，請參照包裝上的指示
- 筆管麵煮熟，把水濾掉，把麵丟入炒鍋，拌一拌，可以加點黑胡椒，就完成
稍微搞剛組
通常先生家的吃法，就是「義大利麵」或「肉類」二選一。
如果選擇前者，那麼就是一人一盤義大利麵，結束。如果選擇後者，那就是一道沙拉、一或兩份主食，一道主菜。後者就是接下來要介紹的「稍微搞剛組」。
以下介紹的食譜，大家可以每樣擇一、擇二，或省略其中一樣，都可以。請依個人喜好調整。
第一樣：沙拉
- 番茄起司沙拉
說明：如果想要吃台灣沒吃過的沙拉口味，推薦這道。而且做法超簡單，只要有鹽巴、橄欖油、番茄和起司，就能做。
材料：橄欖油、番茄、鹽巴、Mozzaralla起司
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 番茄切塊、Mozzaralla起司切薄片，放到盤子上
- 淋上橄欖油、灑上鹽巴，完成
- 生菜沙拉
說明：不敢吃起司的人，可以在超市買一些基本的生菜組合，回家洗洗切切拌拌就能吃。以下的材料為舉例，歡迎自行增減。
材料：橄欖油、鹽巴、生菜、小黃瓜、洋蔥、番茄、紅蘿蔔
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 生菜切碎、小黃瓜切塊或刨絲、洋蔥切絲、番茄切塊、紅蘿蔔刨絲
- 淋上橄欖油、灑上鹽巴，整碗沙拉拌一拌，完成
第二樣：主食
- 麵包
說明：義大利新鮮麵包超好吃，只不過放一、兩天就會硬掉。建議在食用前去買，最新鮮！
- 馬鈴薯
說明：我們最常做烤馬鈴薯，以下是A提供的秘方。
材料：橄欖油、大蒜、馬鈴薯
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 馬鈴薯切塊，皮可削可留
- 把馬鈴薯放到湯鍋，鍋中放冷水，接著開火把水煮開
- 水煮開後，再讓它滾個五分鐘，接著把水瀝掉
- 把切成小塊的大蒜丟入馬鈴薯鍋中，加入足夠包覆馬鈴薯量的橄欖油，一些黑胡椒和鹽巴，蓋上鍋蓋，搖一搖
- 確定裡面的馬鈴薯、橄欖油、大蒜、黑胡椒和鹽巴，都混合均勻後，把馬鈴薯放到烤盤上
- 烤箱溫度設定180度，烤到馬鈴薯外皮金黃酥脆為止
第三樣：主菜
- 燉蔬菜
說明：超級簡單零失敗，搭配馬鈴薯或麵包就好好吃的蔬菜料理。
材料：橄欖油、鹽巴、黑胡椒、櫛瓜、洋蔥、番茄
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 櫛瓜切塊、洋蔥切絲、番茄切塊
- 炒鍋上熱橄欖油，接著加入櫛瓜、洋蔥、番茄，加水，開始燉煮（中小火即可，不用把水煮開，水量大概淹到蔬菜的一半即可）
- 加入適量鹽巴、黑胡椒調味
- 等水的顏色轉橘色，以及蔬菜煮軟，就完成
- 雞排（Pollo Impanato）
說明：像我一樣不擅長處理肉類的朋友，很推薦到超市的肉品販賣部，購買「Pollo Impanato」，意思是裹上麵包粉的雞。回家只要用多一點油，把已經裹好粉的雞排丟入鍋子中，就能煎炸完成。
材料：橄欖油、裹粉雞排(Pollo Impanato)
作法（份量請依人數及食量來抓）：
- 煎鍋上熱油，油的量需要可以包覆單面的雞排，油太少雞排容易焦掉
- 放入裹粉雞排(Pollo Impanato)，兩面輪流煎
- 雞排煎熟就完成。如果有廚房紙巾，可以將煎熟的雞排放在紙巾上，把油去掉
希望你喜歡這次的分享，也預祝大家在義大利的旅程順順利利、口福滿滿！
